2018-08-14

まこと屋の舎利について 其の三,四

鮨の味の決め手の6割は舎利

その舎利へのこだわりの3回と4回目をお伝える最終回です。

こだわりは何と言っても自家製の自然米ですよね。
不耕起、無肥料、無農薬栽培です。

あと水。
地元の山に降った雨が何年も掛けて濾され湧いてくる天然水。
井戸水ではありません。この湧水を自宅に引き込んでおります。

こうしてまこと屋の舎利は4つこだわりを持って皆様に最高の握りを提供させて頂いております。

最後までご覧頂き、有り難うございます。


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